들기름 효능(+ 들깨가루, 오메가 3)

들기름 효능(+ 들깨가루, 오메가 3)

들기름 효능(+ 들깨가루, 오메가 3)

들깨가루 듬뿍 넣어 고소하게 무친 나물 반찬 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있다. 고소한 향내 가득한 시금치나물무침 만드는 법을 소개한다. 먼저 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

그런 다음 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 등을 넣고 조물조물 무쳐주면 된다. 이때 마지막에 들기름을 넣으면 풍미가 한층 살아난다. 한편 시금치는 비타민 AᆞC 및 칼슘, 철분 성분이 풍부해 성장기 어린이에게 좋다. 또 섬유질이 많아 변비 예방에도 도움이 된다.

 

들기름 효능(+ 들깨가루, 오메가 3)

들기름은 고유의 풍미로 풍미를 더하고 우리 몸에 매우 영양가가 높은 음식입니다. 비타민과 고품질의 불포화지방산을 많이 함유하고 있기 때문입니다. 들기름은 몸을 따뜻하게 하고 따뜻한 성질로 편안함을 줍니다. 그래서 예로부터 폐가 허하고 기침을 하는 사람은 들기름 두 숟갈에 달걀 1개, 꿀 1숟가락을 섞어 한 번에 마시거나 마늘을 들기름에 넣어 먹는다.

들기름에는 오메가 3가 60% 이상 함유되어 다른 어떤 기름보다 우수하여 질병 치료에 있어 오메가 3의 역할이 과학적으로 입증되었습니다. 특히 오메가 3는 암에 좋은 치료 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.

 

1. 들기름 효능 먹는 방법

압착하여 얻은 들기름은 가공 및 정제된 제품보다 더 좋고, 들기름은 약간 부풀린 후의 들기름보다 좋습니다. 껍질을 벗겨 냉장고에 일주일 정도 넣어두면 산화 걱정 없이 신선한 들깨를 먹을 수 있다.

들기름은 빨리 산화되기 때문에 반드시 냉장고에 보관해야 합니다. 예전에는 소금 부두에 묻혔으나 지금은 대부분 소금 독이 없어 소금 한 그릇에 들기름 한 병을 담을 수 있다. 신선한 들기름은 세포막(EPA, DHA)의 주성분이지만 리놀렌산(오메가-3 지방산)은 1개월 후에 산화되기 시작하여 발암물질입니다.

 

들기름의 산화적 열화를 늦추기 위해 들기름과 참기름을 5:5 비율로 섞어 냉장보관 후 장기간(6개월 이내) 사용할 수 있다. 참기름은 오메가-6 지방산이기 때문에 들기름보다 산화 안정성이 48배 이상 높습니다.

참깨의 리그난 성분에는 항산화 및 항암 효과가 있는 세사민, 세사민 및 기타 물질이 미량 함유되어 있기 때문입니다. 들깨는 아시아가 원산지인 식물로 박하과에 속합니다. 기침과 폐질환에 좋으며 주로 식중독 완화, 독감 예방, 기력 불균형 회복에 쓰인다. 들깨는 학습력을 높이는 데 도움이 될 수 있으며 요리용 허브로도 사용할 수 있습니다.

 

들깨를 "임자"라고 합니다. 맛이 맵고 성질이 따뜻하며 독성이 없습니다. 참기름은 찬 성분이고 들기름은 따뜻한 성분입니다. 따라서 추운 북부 지역에서 많이 먹습니다. 들깨는 위장을 따뜻하게 하고 신경을 진정시키며 몸에 영양을 공급합니다.

심장과 폐를 진정시키고 기침을 완화하며 안색을 개선합니다. 특히 잘못된 취급으로 기침이 심하신 분들은 들기름 2숟가락에 계란 1개, 꿀 1숟가락을 섞어서 한꺼번에 드시는 것이 좋습니다.

마늘을 바질 오일에 넣으면 기침을 완화할 수 있습니다. 또한 바질 잎은 위장을 고르게 하고 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 물을 맑게 하고 뇌하수체에 영양을 공급하고 치매를 예방하므로 신장에 좋습니다.

들깨 잎은 생으로 또는 생으로 먹을 수 있습니다. 바닐라와 함께 먹으면 풍미가 더 강해진다. 들기름의 60% 이상이 오메가-3 고도불포화지방산인 알파리놀레산으로 심장 및 혈관계 질환, 특히 관상동맥 질환을 예방 및 억제하는 효과가 있습니다.

 

2. 들기름의 효능(들기름/γ-리놀렌산)

1. 혈압, 혈당수치, 혈중 콜레스테롤 농도 조절
2. 비만 예방
3. 노화 방지
4. 피부를 건강하게 유지

들깨 기름으로도 불리는 들기름은 오메가3 지방산 계열의 알파 리놀렌산 함량이 매우 높다. 식물성 기름 가운데서도 독보적인 수준인데 무려 60% 정도 함유되어 있다. 참고로 참기름은 약 40% 내외이며 콩기름은 1% 미만이다. 따라서 건강을 생각한다면 가급적 들기름을 섭취하는 편이 좋다. 다만 주의해야 할 점도 있다.

 

산패되기 쉬운 성질을 갖고 있기 때문에 보관에 신경 써야 한다. 개봉 후에는 냉장 보관하되 가급적 빨리 먹는 게 좋다. 또 공기 접촉을 최소화하기 위해 입구가 작은 병에 담아 서늘한 곳에 보관하는 걸 추천한다. 한편 들기름은 발연점이 낮기 때문에 조리 시 고온 가열은 피하는 게 좋다. 대신 무침이나 볶음 등 낮은 온도에서 가볍게 볶는 요리에 활용하면 된다.

 

3. GLA(감마리놀렌산)는 다음과 같은 사람들에게 탁월한 효과가 있습니다.

1. 과체중 및 고혈압이 있는 사람
2. 술을 많이 마시는 사람
3. 중년 및 과체중
4. 동물성 지방을 잘 섭취하고 콜레스테롤 수치가 높은 사람
5. 피부 노화가 걱정되거나 체중 증가가 걱정되는 여성
6. 갱년기 장애가 있거나 월경이 불규칙한 사람
7. 아토피 피부염 또는 천식에 알레르기가 있는 분
8. PMS, 생리통

건강기능식품 업계에서는 감마리놀렌산 성분이 주목받고 있다. 달맞이꽃 종자유라고도 불리는 이것은 오메가6 지방산의 일종으로 인체 내에서 합성되지 않기 때문에 반드시 식품 형태로 섭취해야 한다. 주로 식물성 유지에서 발견되며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈행 개선에 도움을 준다. 또 면역 과민반응에 의한 피부 상태 개선에도 탁월한 효능을 발휘한다.

 

이외에도 월경증후군 완화, 폐경기 증후군 및 유방통 감소 등 다양한 생리 활성 기능을 가지고 있다. 다만 주의할 점이 있다. 식약처로부터 인증받은 원료인지 확인해야 한다는 것이다.

시중에 나와 있는 대다수 제품은 함량 미달이거나 가짜일 확률이 높다. 따라서 제대로 된 영양제를 구입하려면 먼저 원재료명 및 함량 부분을 꼼꼼히 살펴봐야 한다. 만약 표기되어 있지 않다면 과감하게 포기하는 게 좋다. 아울러 캡슐 기제까지 따져봐야 하는데 동물성 젤라틴보다는 식물성 연질 캡슐이 안전하다.

 

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